Comida sueca: Ärtsoppa
La comida sueca es conocida por sus sabores simples y naturales, con ingredientes locales y de temporada. Uno de los platos más tradicionales y populares es la Ärtsoppa, una sopa de guisantes amarillos que se sirve caliente durante los meses de invierno.
Orígenes e historia
La Ärtsoppa es un plato que ha sido parte de la gastronomía sueca desde la Edad Media. En aquel entonces, era una comida popular entre los campesinos, ya que los guisantes eran un alimento accesible y nutritivo. Con el tiempo, se convirtió en un plato típico de la cocina sueca y se ha mantenido hasta el día de hoy.
Ingredientes y preparación
La base de la Ärtsoppa son los guisantes amarillos, que se cocinan junto con cebollas, apio, zanahorias y a veces también con jamón o panceta. Todo se hierve en un caldo de carne o verduras hasta que los guisantes se deshacen y la sopa adquiere una textura cremosa. Se suele servir con una cucharada de mostaza y un trozo de pan crujiente.
Tradición y costumbres
La Ärtsoppa es un plato que se sirve en muchas casas suecas los jueves, día en el que se conoce como «día de la sopa». Además, es una comida típica en las celebraciones del día de la Candelaria, el 2 de febrero, donde se dice que quien encuentra una almendra en su sopa tendrá buena suerte durante el año.
Curiosidades
- En Suecia, se dice que la Ärtsoppa es la comida perfecta para combatir el frío y mantenerse caliente durante el invierno.
- Se pueden encontrar diferentes variaciones de la Ärtsoppa en distintas regiones de Suecia, como por ejemplo la «Ärtsoppa de Estocolmo», que incluye crema y jarrete de cerdo.
- En algunas familias suecas, se guarda una moneda en la sopa y quien la encuentre será el próximo en casarse.
En resumen, la Ärtsoppa es un plato que representa la esencia de la cocina sueca, con ingredientes sencillos pero llenos de sabor y tradición. Una opción perfecta para entrar en calor en los días fríos de invierno y disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica sueca.
