Introducción
La comida sueca es conocida por su sencillez y su conexión con la naturaleza. Uno de los platos más populares y tradicionales de la cocina sueca son las Raggmunkar med lingonsylt, unas deliciosas tortitas de patata acompañadas de mermelada de arándanos rojos. Este plato típico suele ser servido en épocas de invierno, cuando los arándanos están en temporada y las bajas temperaturas piden un plato caliente y reconfortante.
Origen
Las Raggmunkar med lingonsylt son una receta que se remonta al siglo XIX, cuando la patata se convirtió en un alimento básico en la dieta sueca. En esa época, las familias campesinas preparaban este plato con ingredientes básicos y económicos, como la patata y la harina de trigo. Además, se dice que la mermelada de arándanos rojos se utilizaba como acompañamiento debido a su alto contenido en vitamina C, que ayudaba a prevenir el escorbuto en los marineros suecos durante los largos viajes en barco.
Ingredientes
Para preparar las Raggmunkar med lingonsylt se necesitan los siguientes ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 1 taza de harina de trigo
- Sal y pimienta al gusto
- Mantequilla para freír
- Mermelada de arándanos rojos
Se puede añadir también un poco de leche para darle más consistencia a la masa.
Preparación
Para empezar, se deben pelar y rallar las patatas y la cebolla. Luego, se mezclan con los huevos, la harina, la sal y la pimienta en un bol hasta obtener una masa homogénea. Se puede añadir un poco de leche si la masa queda demasiado espesa.
A continuación, se calienta una sartén con un poco de mantequilla y se vierte una porción de la masa para formar una tortita. Se deja cocinar por unos minutos hasta que se dore por un lado y luego se da la vuelta para que se cocine por el otro lado.
Una vez que estén listas todas las tortitas, se sirven calientes acompañadas de mermelada de arándanos rojos y un poco de crema agria si se desea. También se pueden añadir trozos de tocino frito o salchichas para darle un toque más contundente al plato.
Curiosidades
Además de ser un plato típico sueco, las Raggmunkar med lingonsylt también son muy populares en los países nórdicos vecinos, como Noruega y Finlandia, donde se conocen como Rømmegrøt med tyttebær. La mermelada de arándanos rojos se conoce en Suecia como lingonsylt y es un acompañamiento muy común en la cocina sueca, no solo para las Raggmunkar, sino también para otros platos como las albóndigas suecas o el salmón ahumado.
Conclusión
Las Raggmunkar med lingonsylt son un plato tradicional y sencillo que refleja la esencia de la cocina sueca. Su combinación de ingredientes básicos y su sabor reconfortante la convierten en una opción ideal para los días fríos de invierno. Además, la mermelada de arándanos rojos le aporta un toque dulce y ácido que la hace única. Si tienes la oportunidad de probar este plato típico sueco, no dudes en hacerlo y disfrutar de una experiencia gastronómica deliciosa y auténtica.
