La comida sueca es conocida en todo el mundo por sus deliciosos platos, como el famoso köttbullar (albóndigas de carne) o el gravlax (salmón marinado). Sin embargo, hay un plato que no es tan conocido pero que merece toda nuestra atención: el Äggost.
Orígenes del Äggost
El Äggost es un plato tradicional de la región de Jämtland, en el norte de Suecia. Su nombre proviene de la palabra sueca «ägg» que significa huevo y «ost» que significa queso. Esta delicia culinaria se remonta al siglo XVIII y su origen se debe a la necesidad de aprovechar los productos lácteos durante los meses de invierno, cuando las vacas no producían leche.
¿Qué es el Äggost?
El Äggost es un queso fresco y suave hecho a base de leche de vaca, huevos y un poco de harina de trigo. Se puede describir como una especie de pudín o flan de queso. Su textura es suave y cremosa, similar al queso ricotta, y su sabor es ligeramente dulce y salado al mismo tiempo.
¿Cómo se prepara?
La preparación del Äggost es bastante sencilla. Primero, se calienta la leche y se le agrega una mezcla de huevos y harina. Luego, se deja enfriar y se corta en porciones antes de ser horneado en moldes individuales. Una vez listo, se sirve con mermelada de bayas o miel, y a veces también se le agrega un poco de crema batida.
¿Cómo se come?
El Äggost se puede comer tanto frío como caliente, dependiendo de la preferencia de cada persona. En Suecia, es común comerlo como postre, pero también se puede disfrutar como un plato principal o incluso como un acompañamiento para el café de la tarde. Se suele servir en pequeñas porciones, ya que es bastante rico y puede resultar un poco pesado si se come en grandes cantidades.
¿Dónde se puede encontrar?
Aunque el Äggost es un plato tradicional de Jämtland, se puede encontrar en todo el país, especialmente en los restaurantes que ofrecen comida típica sueca. También es posible comprarlo en los supermercados en forma de mezcla para preparar en casa. Sin embargo, la mejor manera de probar el auténtico Äggost es visitando alguna granja en Jämtland y disfrutarlo hecho de manera casera.
Conclusión
El Äggost es una deliciosa muestra de la cocina sueca y su historia. Con su sabor único y suave textura, es un plato que no se puede dejar de probar si se tiene la oportunidad de visitar Suecia. Además, su preparación sencilla lo convierte en una opción perfecta para aquellos que quieran experimentar en la cocina con recetas internacionales.
