Introducción
La comida sueca es conocida por su sencillez y su uso de ingredientes frescos y locales. Uno de los platos más populares en Suecia es el Fläsklägg med rotmos, que consiste en una combinación de carne de cerdo y puré de raíz.
Origen
Este plato tradicional tiene sus raíces en la cocina campesina sueca. La carne de cerdo era un ingrediente básico en la dieta de los campesinos, ya que era fácil de criar y proporcionaba una fuente de proteína económica. El puré de raíz, por otro lado, era una forma de utilizar los vegetales que crecían en los campos.
Ingredientes
Para preparar el Fläsklägg med rotmos, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente costillas o jamón)
- 1 kg de patatas
- 1 kg de raíz de apio
- 1 kg de zanahorias
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para empezar, coloca la carne de cerdo en una olla grande y cúbrela con agua fría. Agrega la cebolla y las hojas de laurel, y sazona con sal y pimienta. Deja que la carne hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que esté tierna.
Mientras tanto, pela y corta las patatas, la raíz de apio y las zanahorias en trozos pequeños. Colócalos en una olla grande con agua y deja que hiervan hasta que estén suaves. Luego, escurre los vegetales y haz un puré con ellos.
Una vez que la carne esté lista, retírala de la olla y córtala en trozos. Sirve la carne en un plato junto con el puré de raíz. También puedes acompañar el plato con encurtidos, como pepinillos o remolacha en vinagre.
Variaciones
Existen muchas variaciones de este plato en diferentes regiones de Suecia. Algunas personas prefieren usar carne de cerdo ahumada en lugar de carne fresca, mientras que otras agregan otras verduras al puré, como colinabo o chirivía. También se pueden añadir especias como el comino o el eneldo para darle un sabor diferente.
Servir y disfrutar
El Fläsklägg med rotmos es un plato reconfortante y abundante que se sirve comúnmente en el almuerzo o la cena en Suecia. Se suele acompañar con una cerveza fría o un vaso de leche. Además, es una excelente opción para una comida familiar o para una reunión con amigos.
Ahora que conoces un poco más sobre la comida sueca y uno de sus platos más populares, ¿por qué no intentas preparar Fläsklägg med rotmos en casa? Seguramente te encantará su sabor y su simplicidad. ¡Buen provecho!
