Introducción
La gastronomía sueca es conocida por sus platos típicos como el köttbullar (albóndigas de carne), el sill (arenque marinado) y el surströmming (arenque fermentado). Sin embargo, hay un postre que no es tan conocido pero que es muy popular en Suecia: el Hjortronsylt.
¿Qué es el Hjortronsylt?
El Hjortronsylt es una mermelada hecha a base de hjortron, una fruta típica de Suecia también conocida como «bayas de los pantanos». Estas bayas tienen un sabor único, dulce y ácido al mismo tiempo, y se encuentran principalmente en la región de Laponia, en el norte de Suecia.
Origen
El hjortron es una fruta muy valorada en la cultura sueca desde hace siglos. Se cree que su consumo se remonta a la época vikinga, y era considerada como una fruta de lujo reservada para las clases más altas de la sociedad. Con el tiempo, su cultivo se extendió a otras regiones del país y se convirtió en un ingrediente esencial en la gastronomía sueca.
Elaboración
La mermelada de hjortron se elabora de forma artesanal, utilizando bayas frescas y azúcar. Las bayas se recolectan a mano y se limpian cuidadosamente para eliminar cualquier impureza. Luego, se mezclan con azúcar y se dejan cocinar a fuego lento hasta que se forme una consistencia gelatinosa. Algunas recetas también incluyen un poco de jugo de limón para realzar el sabor de las bayas.
¿Cómo se consume?
El Hjortronsylt se puede consumir de diversas formas. Es común servirlo como acompañamiento de platos salados, especialmente de carnes como el reno o el ciervo. También se puede utilizar como relleno de pasteles y tartas, o simplemente untado en pan o galletas como una mermelada tradicional.
Curiosidades
Además de su delicioso sabor, el Hjortronsylt también es conocido por sus propiedades beneficiosas para la salud. Las bayas son ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales, y se ha demostrado que tienen efectos positivos en la digestión y en la prevención de enfermedades.
¿Dónde probarlo?
Si tienes la oportunidad de visitar Suecia, no puedes dejar de probar el Hjortronsylt. Se puede encontrar en la mayoría de los supermercados y tiendas de productos típicos del país. También es común encontrarlo en los menús de los restaurantes, especialmente en la región de Laponia.
Conclusión
El Hjortronsylt es un postre delicioso y tradicional de la gastronomía sueca, que representa la importancia de las bayas en la cultura y la historia del país. Su sabor único y sus propiedades nutritivas lo convierten en una opción ideal para probar algo diferente y auténtico durante tu visita a Suecia. ¡No dudes en incluirlo en tu lista de sabores por descubrir!
Fuentes:
- https://sweden.se/culture-traditions/traditions/food/swedish-berries/
- https://www.thelocal.se/20140822/what-is-swedens-summer-berry-of-choice/
- https://www.visitlapland.com/es/destino/laponia-sueca/la-cocina-de-laponia/
