Introducción
La gastronomía sueca es conocida por sus platos tradicionales y deliciosos postres. Uno de los más populares es la kladdkaka, un pastel de chocolate pegajoso y húmedo que se ha convertido en un símbolo de la cocina sueca. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre esta deliciosa y fácil receta.
Origen de la kladdkaka
Aunque su nombre pueda resultar extraño, la kladdkaka es simplemente una versión sueca del brownie americano. Se dice que su origen se remonta a la década de 1920, cuando las mujeres suecas empezaron a experimentar con nuevas recetas de postres. La palabra «kladd» significa «pegajoso» en sueco, y se refiere a la textura húmeda y densa de este pastel.
Ingredientes
Para preparar una deliciosa kladdkaka necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de mantequilla
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de harina
- 1 taza de cacao en polvo
- 4 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Consejo:
Para una versión más auténtica, puedes reemplazar la harina y el cacao en polvo por 1 taza y media de harina de trigo y media taza de cacao sueco en polvo.
Preparación
Para empezar, precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo con mantequilla y harina. En un recipiente, mezcla la mantequilla derretida y el azúcar hasta que estén bien incorporados. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, agrega la harina, el cacao en polvo, el extracto de vainilla y la sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea por 20-25 minutos. El pastel debe quedar ligeramente húmedo en el centro, por lo que es importante no sobrecocinarlo. Deja enfriar antes de desmoldar y servir.
Decoración
La kladdkaka se sirve tradicionalmente con una capa de azúcar glas por encima. Sin embargo, puedes darle un toque más creativo y personal con frutas frescas, crema batida o helado de vainilla. ¡Las posibilidades son infinitas!
Curiosidades
La kladdkaka es tan popular en Suecia que incluso tiene su propio día de celebración. Cada 7 de noviembre, se celebra el «Día de la kladdkaka» en honor a este delicioso postre.
Otra curiosidad interesante es que la kladdkaka fue uno de los postres favoritos del famoso escritor sueco Stieg Larsson, quien lo menciona en su famosa trilogía «Millennium».
Conclusión
En resumen, la kladdkaka es un postre sencillo pero delicioso que ha conquistado los paladares de los suecos y de todo el mundo. Si eres amante del chocolate, definitivamente tienes que probar esta receta en casa. ¡Seguro que te encantará!
