Comida sueca: Kräftor
La gastronomía sueca es conocida por sus platos típicos a base de pescados y mariscos, y uno de los más populares es sin duda alguna el kräftor, o lo que conocemos como cangrejos de río suecos. Este crustáceo es un verdadero tesoro culinario en Suecia y es protagonista de muchas celebraciones y reuniones familiares durante los meses de verano.
Los kräftor se pueden encontrar en los ríos y lagos de Suecia, pero también son cultivados en granjas acuáticas para garantizar su disponibilidad en todo momento. Su temporada comienza en agosto y se extiende hasta finales de septiembre, siendo el mes de agosto el momento más popular para disfrutar de este manjar sueco.
¿Cómo se preparan los kräftor?
Hay varias formas de preparar los kräftor, pero la más tradicional es hervirlos en agua con sal y eneldo. Una vez cocidos, se dejan enfriar y se sirven fríos acompañados de pan, queso, mantequilla y un buen vaso de akvavit, una bebida típica sueca a base de hierbas.
Otra forma de prepararlos es a la parrilla, lo que les da un sabor ahumado y delicioso. También se pueden cocinar al horno, en sopas o en guisos. Sin embargo, la forma más popular de disfrutarlos es simplemente hervidos y servidos fríos.
¿Cómo se comen los kräftor?
Comer kräftor es todo un ritual en Suecia. Primero, se quita la cáscara del cangrejo y se extrae la carne del cuerpo y de las patas. Se recomienda comerlo con las manos para disfrutar de la experiencia completa y poder chupar los jugos y sabores que se encuentran en la cáscara.
Además de la carne del cangrejo, también se puede comer la grasa amarilla que se encuentra en su cuerpo, conocida como kräftost. Esta grasa es un verdadero manjar y se suele untar en pan o en galletas saladas.
Listas de ingredientes para preparar kräftor
Ingredientes para hervir kräftor
- Agua
- Sal
- Eneldo
- Kräftor
Ingredientes para cocinar kräftor a la parrilla
- Kräftor
- Mantequilla
- Limón
- Sal y pimienta
Ingredientes para hacer sopa de kräftor
- Caldo de pescado
- Crema de leche
- Cebolla
- Zanahoria
- Puerro
- Eneldo
- Kräftor
Como se puede ver, los ingredientes para preparar kräftor son sencillos y fáciles de encontrar, pero el resultado es una deliciosa y auténtica comida sueca que no se puede dejar de probar.
En resumen, los kräftor son un plato típico y muy apreciado en la gastronomía sueca, y su preparación y consumo son todo un ritual en este país escandinavo. Si tienes la oportunidad de probarlos, no dudes en hacerlo y disfrutar de su delicioso sabor y textura. ¡Buen provecho!
