Comida sueca: Ostkaka
La cocina sueca es conocida por sus platos deliciosos y llenos de tradición. Uno de los postres más populares en Suecia es el Ostkaka, un pastel de queso que se ha convertido en un símbolo de la gastronomía sueca.
El Ostkaka, que literalmente significa «pastel de queso», se prepara con ingredientes básicos como queso fresco, huevos, crema, azúcar y almendras. Sin embargo, su elaboración puede variar de acuerdo a la región o a la receta familiar de cada persona.
Origen e historia
Aunque su origen exacto es incierto, se cree que el Ostkaka tiene sus raíces en la Edad Media, cuando los monjes cistercienses lo preparaban en los monasterios de Suecia. Durante mucho tiempo, este pastel de queso fue considerado un manjar de la nobleza y solo se servía en ocasiones especiales.
Con el paso del tiempo, el Ostkaka se popularizó entre la población sueca y hoy en día es uno de los postres más queridos y consumidos en el país. Se puede encontrar en cualquier época del año, pero es especialmente popular durante las festividades navideñas.
Preparación
La receta tradicional del Ostkaka requiere de una mezcla de queso fresco, crema, huevos, azúcar y almendras molidas. La mezcla se vierte en un molde y se hornea hasta que se dore por encima. Una vez listo, se deja enfriar y se sirve frío con mermelada de frutas o crema batida.
Además de la versión tradicional, existen otras variaciones del Ostkaka que incluyen ingredientes como pasas, nueces, canela o incluso chocolate. También se pueden encontrar versiones saladas del pastel de queso, que se sirven como aperitivo o acompañamiento en algunas comidas.
Curiosidades
- En la región de Västerbotten, se produce un queso especial llamado «Västerbottensost» que se utiliza exclusivamente para preparar el Ostkaka.
- El Ostkaka es uno de los pocos postres suecos que se sirve frío, ya que la mayoría de los postres en Suecia se consumen calientes.
- En algunas zonas de Suecia, se acostumbra a servir el Ostkaka con una salsa de frutos rojos hecha con arándanos, fresas o frambuesas.
¿Dónde probarlo?
Si estás planeando un viaje a Suecia, no puedes dejar de probar el delicioso Ostkaka en alguno de los muchos restaurantes o cafeterías que lo sirven. También puedes encontrarlo en algunos supermercados o panaderías para llevarlo contigo y disfrutarlo en cualquier momento.
En conclusión, el Ostkaka es un postre típico y delicioso que representa la riqueza de la cocina sueca y su historia. No importa si lo pruebas en una receta tradicional o en una variación moderna, seguro te encantará y querrás repetir la experiencia.
