Comida sueca: Paj med kantareller
La comida sueca es conocida por sus platos tradicionales llenos de sabor y variedad. Uno de los platos más populares es la paj med kantareller, una deliciosa tarta salada rellena de setas llamadas kantareller.
Origen de la paj med kantareller
Este plato típico de la cocina sueca tiene sus raíces en la tradición campesina del país. Antiguamente, los granjeros solían preparar esta tarta con los ingredientes que tenían a mano en sus campos y bosques.
La palabra paj en sueco significa tarta, y se refiere a la masa crujiente que envuelve el relleno. Por otro lado, kantareller es el nombre de la seta amarilla que se utiliza en la receta.
Ingredientes y preparación
Para preparar una deliciosa paj med kantareller, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de harina
- 125 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 500 gramos de kantareller
- 1 cebolla
- 100 gramos de queso Gruyère rallado
- 100 gramos de nata líquida
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para preparar la masa de la tarta, mezcla la harina, la mantequilla, el huevo y la pizca de sal en un recipiente hasta obtener una masa homogénea. Extiende la masa sobre un molde para tarta y hornéala durante 10 minutos a 180 grados.
Mientras tanto, limpia y corta las setas y la cebolla en trozos pequeños. En una sartén, saltea las setas con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas. Agrega la cebolla y continúa cocinando hasta que esté transparente. Añade sal y pimienta al gusto.
Cuando la masa de la tarta esté lista, retírala del horno y rellénala con la mezcla de setas y cebolla. Espolvorea el queso Gruyère rallado por encima y vierte la nata líquida sobre el relleno.
Hornea la tarta durante 20 minutos más, hasta que el queso esté derretido y la masa esté crujiente. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa comida sueca.
Tradición y variaciones
La paj med kantareller es un plato muy versátil que puede ser adaptado a diferentes gustos y preferencias. Algunas personas prefieren agregar bacon o jamón al relleno, mientras que otras prefieren utilizar diferentes tipos de queso.
Además, esta tarta suele ser servida en ocasiones especiales como Navidad o en las fiestas de verano, donde se celebra la cosecha de setas. Es una tradición que ha pasado de generación en generación y que se mantiene viva en la cocina sueca.
Conclusión
La paj med kantareller es un plato típico de la cocina sueca que combina la masa crujiente de una tarta con el delicioso sabor de las setas kantareller. Es una opción perfecta para aquellos que deseen probar un plato tradicional y lleno de sabor de este hermoso país escandinavo.
