La comida sueca es conocida por ser abundante, sabrosa y llena de tradición. Uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía sueca es el palt, un plato que se ha convertido en un símbolo de la identidad culinaria de este país nórdico.
Origen del palt
El palt tiene sus raíces en la cocina de los antiguos vikingos, quienes solían preparar un plato similar llamado blood pudding (morcilla de sangre). Con el paso del tiempo, esta receta fue evolucionando y se convirtió en el palt que conocemos hoy en día.
Ingredientes y preparación
El palt se elabora con ingredientes simples y básicos, lo que lo convierte en un plato económico y accesible para la mayoría de las personas. Los ingredientes principales son la harina de trigo, la carne de cerdo y las papas.
Para preparar el palt, se comienza mezclando la harina con agua y sal hasta obtener una masa homogénea. Luego, se agregan las papas ralladas y la carne de cerdo picada en trozos pequeños. La masa resultante se divide en bolas y se hierven en agua durante unos 30 minutos.
El palt se suele servir caliente, acompañado de mantequilla derretida y mermelada de arándanos. También se puede acompañar con salsa de arándanos o con una salsa blanca a base de crema de leche y cebolla.
Variantes del palt
Aunque el palt tradicional se prepara con carne de cerdo, existen variantes de este plato que utilizan otros tipos de carne, como el cordero o el venado. También hay versiones vegetarianas que reemplazan la carne por hongos o verduras.
Otra variante popular es el raggmunk, una versión más pequeña del palt que se cocina en forma de panqueques y se sirve con tocino y mermelada de arándanos.
Curiosidades sobre el palt
- El palt es un plato típico de las regiones más frías de Suecia, ya que es un plato contundente y calórico que ayuda a combatir el frío.
- En algunas zonas de Suecia, el palt se sirve con leche caliente en lugar de mantequilla y mermelada.
- El palt es un plato muy popular en las celebraciones de la festividad de San Martín, que se celebra el 10 de noviembre en Suecia.
- En la región de Norrland, en el norte de Suecia, se celebra el Día Nacional del Palt el 10 de septiembre, donde se realizan concursos para elegir al mejor palt de la región.
En resumen, el palt es un plato típico y tradicional de la cocina sueca que ha sabido mantener su popularidad a lo largo de los años. Su sencilla preparación y su sabor único lo convierten en un imprescindible en la mesa de los hogares suecos y en un plato que no puedes dejar de probar si visitas este hermoso país escandinavo.
