En Suecia, el mes de agosto es sinónimo de celebración y tradiciones culinarias. Además de las famosas cenas de verano, existe una festividad que gira en torno a uno de los manjares más populares del país: el crayfish o langosta de río. Esta celebración, conocida como «kräftskiva», es una de las más queridas por los suecos y una oportunidad perfecta para disfrutar de una deliciosa comida en compañía de familiares y amigos.
Orígenes del Día del Crayfish
La tradición del «kräftskiva» se remonta al siglo XVI, cuando los campesinos suecos comenzaron a celebrar el final de la temporada de pesca del crayfish. Sin embargo, no fue hasta principios del siglo XX cuando esta festividad se convirtió en una tradición nacional. En la década de 1920, el gobierno sueco decidió limitar la pesca del crayfish para preservar la especie, lo que llevó a que su consumo se convirtiera en un verdadero lujo. Como resultado, el «kräftskiva» se convirtió en una celebración exclusiva y elegante, reservada para las clases más altas de la sociedad.
Preparativos para el «kräftskiva»
El Día del Crayfish se celebra el primer miércoles de agosto, pero las preparaciones comienzan mucho antes. Los suecos se toman muy en serio esta festividad y dedican tiempo y esfuerzo para que sea una experiencia inolvidable. Una de las tareas más importantes es la de conseguir los crayfish frescos, que se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados y mercados locales durante el mes de agosto. También es común que las personas organicen cenas en sus hogares, por lo que se encargan de decorar la mesa con adornos típicos de la festividad, como guirnaldas de papel con forma de langostas.
El menú del «kräftskiva»
La estrella de la celebración es, por supuesto, el crayfish. Esta especie de langosta de río se prepara de diferentes formas, pero la más común es cocida en agua con sal y eneldo. También se pueden encontrar platos acompañantes como pan, queso, ensaladas y patatas, pero el verdadero protagonista es el crayfish. Además, durante la cena se sirven bebidas típicas suecas como el «snaps», un licor fuerte que se bebe en pequeños vasos y se brinda por la buena salud y la felicidad.
La importancia de la compañía
Más allá de la deliciosa comida y las bebidas, lo más importante del «kräftskiva» es la compañía. Esta festividad es una oportunidad para reunirse con amigos y familiares, y disfrutar de una agradable velada juntos. Es común que durante la cena se canten canciones típicas y se compartan historias y anécdotas. La atmósfera es de alegría y camaradería, y todos se unen para celebrar la tradición y disfrutar de la deliciosa comida.
Una tradición que trasciende fronteras
Aunque el Día del Crayfish es una festividad sueca, su popularidad ha traspasado fronteras y se ha extendido a otros países. En lugares como Finlandia, Noruega y Dinamarca, también se celebra el «kräftskiva» en agosto. Incluso en países fuera de Escandinavia, como Estados Unidos y Canadá, se pueden encontrar restaurantes que ofrecen cenas especiales de crayfish en honor a esta tradición sueca.
En resumen…
El Día del Crayfish en Suecia es una festividad llena de tradición, comida deliciosa y buena compañía. Una celebración que ha evolucionado a lo largo de los años, pero que sigue siendo una de las más queridas por los suecos. Si tienes la oportunidad de visitar Suecia en agosto, no puedes dejar de probar el «kräftskiva» y sumergirte en esta experiencia única y auténtica de la cultura sueca.
- El «kräftskiva» es una celebración tradicional sueca que gira en torno al consumo de langosta de río en agosto.
- La tradición se remonta al siglo XVI, pero se popularizó a principios del siglo XX.
- Los suecos dedican tiempo y esfuerzo en preparar la festividad, consiguiendo crayfish frescos y decorando la mesa con adornos típicos.
- El menú incluye principalmente crayfish cocido en agua con sal y eneldo, acompañado de otros platos típicos suecos.
- Lo más importante del «kräftskiva» es la compañía, y durante la cena se cantan canciones y se comparten historias.
- Esta tradición ha trascendido fronteras y se celebra en otros países escandinavos y fuera de Escandinavia.
