Comida sueca: Krabbelurer
La gastronomía sueca es conocida por sus platos típicos como el köttbullar (albóndigas de carne), el smörgåsbord (buffet de platos fríos y calientes) y el surströmming (pescado fermentado). Sin embargo, hay un postre que no es tan conocido pero que es delicioso y muy popular en Suecia: las Krabbelurer.
Origen de las Krabbelurer
Las Krabbelurer son un postre tradicional de la región de Småland, en el sur de Suecia. Se cree que su nombre proviene de la palabra «krabba», que significa cangrejo en sueco, ya que su forma se asemeja a la de un cangrejo pequeño.
Ingredientes y preparación
Los ingredientes principales de las Krabbelurer son harina, azúcar, leche, huevos y levadura. La masa se prepara mezclando la harina con el azúcar y la levadura, y luego se le agrega la leche y los huevos. Se deja reposar durante unos 30 minutos y luego se fríen en una sartén con aceite caliente.
Una vez que están doradas por ambos lados, se espolvorean con azúcar glas y se sirven calientes. Algunas personas también les añaden canela o cardamomo a la masa para darles un sabor más intenso.
Variantes de las Krabbelurer
Aunque la receta tradicional de las Krabbelurer se prepara con harina de trigo, en algunas regiones de Suecia se utilizan otros tipos de harina como la de centeno o la de avena. También hay quienes les añaden ralladura de limón o naranja para darles un toque cítrico.
Otra variante popular de las Krabbelurer son las «prinsesstårta», que son unas pequeñas tortitas rellenas de crema de vainilla y mermelada de frambuesa, cubiertas con una capa de chocolate. Estas tortitas se suelen servir en ocasiones especiales como bodas o cumpleaños.
Consumo de las Krabbelurer
Las Krabbelurer se pueden encontrar en la mayoría de las pastelerías y cafeterías de Suecia, pero también son muy comunes en las casas, donde se preparan para celebrar ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en familia.
Se suelen servir como postre, acompañadas de un café o té, pero también son una opción deliciosa para el desayuno o la merienda.
Curiosidades
Las Krabbelurer son tan populares en Suecia que incluso tienen su propio día nacional, el 6 de junio, cuando se celebra el «día de las Krabbelurer» en todo el país. En esta fecha, muchas pastelerías ofrecen descuentos en este postre y se organizan concursos de cocina para elegir la mejor receta de Krabbelurer.
Otra curiosidad es que en algunos lugares de Suecia se considera de mala suerte dar la vuelta a las Krabbelurer en la sartén mientras se están friendo, ya que se cree que pueden perder su forma de cangrejo y traer mala suerte al hogar.
En resumen
Las Krabbelurer son un delicioso postre sueco que se ha convertido en un símbolo de la gastronomía de este país. Su sencilla preparación y su versatilidad a la hora de añadir diferentes ingredientes hacen que sea un plato muy popular en cualquier ocasión.
Si tienes la oportunidad de probarlas en tu próximo viaje a Suecia, no dudes en hacerlo. Estamos seguros de que te encantarán y te harán sentir un poco más cerca de la cultura y tradiciones de este hermoso país nórdico.
