Comida sueca: Raggmunk
La comida sueca es conocida por ser deliciosa y variada, con platos que reflejan la influencia de la cultura nórdica y de países vecinos como Noruega y Dinamarca. Uno de estos platos es el Raggmunk, un tipo de tortilla de patatas que es muy popular en Suecia y que se puede encontrar en casi todos los restaurantes del país.
Origen del Raggmunk
El Raggmunk es un plato tradicional de la cocina sueca que se remonta al siglo XIX. Su nombre proviene de la palabra sueca «raggmunkar», que significa «panqueques de patata». Se cree que su origen está en la región de Småland, en el sur de Suecia, donde los agricultores solían preparar este plato con los ingredientes que tenían a mano.
Ingredientes y preparación
Para preparar Raggmunk se necesitan ingredientes muy sencillos y económicos: patatas, harina, leche, huevos, sal y pimienta. Las patatas se rallan y se mezclan con la harina, la leche y los huevos, y se sazona con sal y pimienta al gusto. La mezcla se fríe en una sartén con mantequilla hasta que esté dorada y crujiente por fuera y suave por dentro.
Algunas variaciones del Raggmunk incluyen agregar cebolla picada a la mezcla o servirlo con tocino crujiente y mermelada de arándanos, que le da un toque agridulce muy característico. También se puede acompañar con crema agria o salsa de eneldo.
¿Cómo se come el Raggmunk?
El Raggmunk se sirve caliente y se puede comer como plato principal o como acompañamiento de otros platos suecos, como el famoso köttbullar (albóndigas de carne). Se suele servir con una ensalada fresca o con pepinillos encurtidos para equilibrar su sabor fuerte y rico.
Una forma tradicional de comer el Raggmunk es enrollarlo como un taco y comerlo con las manos, aunque también se puede cortar en trozos y comerlo con tenedor y cuchillo. En Suecia, este plato se consume durante todo el año, pero es especialmente popular en los meses de invierno, ya que es una comida reconfortante y calórica ideal para combatir el frío.
Curiosidades sobre el Raggmunk
Aunque el Raggmunk es un plato muy popular en Suecia, también se puede encontrar en otros países escandinavos como Noruega y Dinamarca, donde se conoce como «rårakker». Además, en algunas zonas de Suecia se le conoce como «paltbröd», ya que se solía comer con palt, un tipo de albóndiga de patata y carne.
Otra curiosidad es que el Raggmunk se considera un plato típico de la cocina campesina sueca, ya que era una comida sencilla y económica que se preparaba con los ingredientes que se tenían a mano. Sin embargo, en la actualidad es un plato muy popular en todo el país y se puede encontrar en restaurantes de todo tipo, desde los más tradicionales hasta los más modernos y sofisticados.
En resumen
El Raggmunk es un plato tradicional de la cocina sueca que se prepara con patatas, harina, leche y huevos. Es un plato sencillo pero delicioso que se puede comer como plato principal o como acompañamiento. Su origen se remonta al siglo XIX y es muy popular en Suecia y otros países escandinavos. Si tienes la oportunidad de probarlo, ¡no dudes en hacerlo!
