Introducción
La comida sueca es conocida por su sencillez, pero también por su delicioso sabor. Entre los platos más populares se encuentra el Janssons frestelse, que en español significa «tentación de Jansson». Este plato es una especie de gratinado de patatas y anchoas, que se ha convertido en un clásico de la gastronomía sueca y es muy popular en las celebraciones navideñas.
Origen e historia
Aunque no se sabe con exactitud el origen del Janssons frestelse, se cree que su nombre proviene de Pelle Janzon, un conocido músico y actor sueco del siglo XIX. Según la leyenda, Janzon era un gran amante de la comida y solía preparar este plato para sus amigos en las reuniones sociales. Con el tiempo, la receta se fue popularizando y se convirtió en un clásico de la cocina sueca.
Ingredientes
Los ingredientes principales del Janssons frestelse son las patatas, las anchoas y la cebolla. Además, se suele utilizar crema de leche, mantequilla y pan rallado para darle un toque crujiente. Algunas recetas también incluyen un poco de caldo de pescado para intensificar el sabor de las anchoas.
Lista de ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 1 lata de anchoas en aceite
- 1 cebolla grande
- 1 taza de crema de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- Pan rallado
- Caldo de pescado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
La preparación del Janssons frestelse es muy sencilla y no requiere de habilidades culinarias avanzadas. Aquí te dejamos los pasos a seguir:
- Pela y corta las patatas en rodajas finas.
- Pica la cebolla en trozos pequeños.
- En una sartén, derrite la mantequilla y agrega la cebolla. Sofríela hasta que esté transparente.
- Añade las patatas y salpimienta al gusto. Mezcla bien.
- Engrasa un molde para horno y coloca una capa de patatas en el fondo.
- Cubre con una capa de anchoas y repite el proceso hasta que se terminen los ingredientes.
- Vierte la crema de leche sobre las capas de patatas y anchoas.
- Si lo deseas, agrega un poco de caldo de pescado para intensificar el sabor.
- Por último, espolvorea pan rallado por encima.
- Hornea a 180°C durante 45 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y el pan rallado esté dorado.
Servir y acompañar
El Janssons frestelse se suele servir caliente como plato principal, acompañado de una ensalada fresca o verduras al vapor. También es común acompañarlo con pan sueco, que es muy similar al pan de centeno y tiene un sabor ligeramente dulce.
Para beber, se recomienda una cerveza rubia o un vino blanco seco, que complementan muy bien el sabor del plato.
Conclusión
El Janssons frestelse es un plato tradicional de la cocina sueca que ha conquistado el paladar de muchas personas en todo el mundo. Su sencilla preparación y su delicioso sabor lo convierten en una opción ideal para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión. ¡Anímate a probarlo y disfruta de una deliciosa tentación sueca!
