Introducción
La comida sueca es reconocida en todo el mundo por su deliciosa variedad de platos típicos. Entre ellos, destaca una bebida alcohólica muy popular en el país escandinavo: el brännvin.
¿Qué es el brännvin?
El brännvin es un licor destilado que se elabora a partir de patatas o cereales, principalmente trigo o centeno. Su nombre proviene del término sueco «bränna», que significa quemar, haciendo referencia al proceso de destilación que se lleva a cabo para su producción.
Historia
Aunque no se sabe con certeza cuándo se comenzó a producir brännvin en Suecia, se cree que su origen se remonta al siglo XVI. En aquella época, se utilizaba principalmente con fines medicinales, como remedio para dolencias estomacales y como anestésico en cirugías.
Sin embargo, con el paso del tiempo, el brännvin se popularizó como bebida alcohólica y se convirtió en una parte importante de la cultura sueca. Durante la época de la prohibición en Estados Unidos, muchas destilerías suecas se beneficiaron de la demanda de brännvin en el mercado negro.
Variedades
Existen varias variedades de brännvin, pero las más comunes son el aquavit y el vodka. El aquavit es un licor de hierbas con un sabor fuerte y característico, mientras que el vodka es un licor más suave y neutro en cuanto a sabor.
Aquavit
El aquavit es el tipo de brännvin más popular en Suecia. Se elabora con una mezcla de hierbas y especias, entre las que destacan el eneldo, el comino y el anís. Su sabor es intenso y se suele servir en ocasiones especiales, como las celebraciones de Navidad y de la tradicional fiesta sueca de Midsummer.
Vodka
El vodka es una variedad de brännvin más suave y neutra en cuanto a sabor. Se elabora a partir de patatas o cereales y su proceso de destilación es más riguroso que el del aquavit. Se puede disfrutar solo, con hielo o como ingrediente en cócteles.
Consumo y tradiciones
En Suecia, el brännvin se consume principalmente en ocasiones especiales y festividades. Se sirve en pequeños vasos y se suele acompañar con platos típicos suecos, como el surströmming (arenque fermentado) o el smörgåsbord (buffet de platos fríos).
Otra tradición sueca relacionada con el brännvin es el snapsvisa, que son canciones que se cantan durante las comidas y en las que se brinda con pequeños tragos de brännvin. Estas canciones suelen tener letras humorísticas y son una forma de celebrar y compartir momentos con amigos y familiares.
Conclusión
El brännvin es una bebida emblemática de la cultura sueca, que ha evolucionado desde su uso medicinal en el siglo XVI hasta convertirse en una bebida alcohólica muy apreciada en la actualidad. Su variedad de sabores y su papel en tradiciones y celebraciones hacen que sea una parte importante de la identidad sueca.
Lista de ingredientes del brännvin
- Patatas o cereales
- Hierbas y especias (eneldo, comino, anís, etc.)
- Agua
- Levadura
Fuentes
- https://www.swedishfood.com/aquavit
- https://sweden.se/culture-traditions/midsummer/
- https://www.thespruceeats.com/scandinavian-aquavit-liquor-recipe-1806505
